Sellulose, 'n polisakkaried wat bestaan ​​uit glukose-monomere wat deur β-1,4-glikosidiese bindings verbind word, is die volopste organiese polimeer op Aarde. Dit word hoofsaaklik in die selwande van plante aangetref en bied strukturele rigiditeit, wat bome in staat stel om groot hoogtes te bereik en blare om hul vorm te behou. Katoen, die suiwerste natuurlike bron van sellulose, bevat tot 90% van hierdie polimeer, terwyl hout tipies uit 40-50% sellulose bestaan, vergesel van lignien en hemisellulose. Alge en sekere bakterieë produseer ook sellulose, wat die natuurlike verspreiding daarvan uitbrei.

Die ekstraksie van sellulose behels die skeiding daarvan van ander plantkomponente. In die pulp- en papierbedryf ondergaan houtspaanders chemiese pulpverwerking (met behulp van sulfate of sulfiete) of meganiese maal om lignien te verwyder en sellulosevesels te isoleer. Vir hoësuiwerheidstoepassings, soos farmaseutiese en voedselgraadprodukte, word bykomende suiweringstappe soos bleiking en ensiematiese behandeling gebruik. Nanosellulose, afgelei van sellulose deur suurhidrolise of meganiese fibrillasie, het na vore gekom as 'n hoëwaarde-materiaal as gevolg van sy unieke eienskappe op nanoskaal.

Sellulose se veelsydigheid dryf die uitgebreide gebruik daarvan in verskeie nywerhede aan.papiervervaardiging, sellulosevesels is die primêre grondstof, wat sterkte en buigsaamheid aan papierprodukte bied. In dietekstielbedryf, katoen sellulose word in gare gespin en in materiale geweef, wat gewaardeer word vir hul asemhaling en gemak.voedseltoepassings, sellulose dien as 'n dieetvesel, wat spysverteringsgesondheid bevorder, en funksioneer as 'n verdikkingsmiddel, stabiliseerder of emulgator in produkte soos roomys en slaaisouse.